煮卵レシピ

豚の角煮と煮卵の時の煮卵レシピ


１．鍋に卵と水を入れ、少量の酢を入れ火にかける。

２．鍋が沸騰するまで時々卵をコロコロと転がせる。

３．目安は１０分位茹でる。
　　→八分茹でなら８分。
　　→固茹でなら１２分

４．茹で上がった卵は、スグに水に浸す。

５．卵が冷める間に漬け汁を作る。

５－１．お酒１００ｃｃ、みりん１００ｃｃ、醤油１００ｃｃ、水２００ｃｃ、にんにく（チューブので）少量を鍋に入れて一度沸騰させる。

６．卵の殻を剥く。

７．漬け汁と卵を容器に入れ冷蔵庫に。

８．１週間位漬け込んでおく。
　　→５日目位から食べ頃。